Ciencia en la cocina: Crema helada al horno

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Crema helada

La crema helada, la nieve, el helado o como acostumbres llamar este delicioso postre tiene como principal característica que debe mantenerse en el congelador hasta el momento de servir… para que no se derrita.

En este experimento vamos a demostrar cómo podemos hornearla y al mismo tiempo crear un delicioso postre.

Materiales:

2 claras de huevo

2 cucharada de azúcar

Una vasija para batir

Una batidora

Galletas dulces

Crema helada (helado, nata, nieve…)

Una cuchara

Una bandeja para llevar al horno

Un horno y un adulto

Procedimiento:

Pide a un adulto que caliente el horno a 250 grados F.

En una vasija bate las dos claras de huevo y el azúcar hasta que estén a punto de nieve, es decir, muy esponjosas. Puedes batirlas con batidora eléctrica o con un tenedor (aunque te tomará mas tiempo), pero el resultado será igual.

Coloca las galletas sobre la bandeja de hornear.

Coloca una bola de helado sobre cada galleta.

Cubre completamente el helado y la galleta con una capa gruesa de las claras batidas. Deben quedar completamente cubiertas, sin ningún agujero.

Coloca la bandeja en el horno hasta que las puntas de las claras se tornan doradas, como unos 5 minutos.

Retíralas del horno y disfruta!

Qué sucede?

Las claras de huevo al atrapar aire cuando las batimos, se convierten en una barrera aislante. Ellas protegen el helado y lo conservan frío por dentro.

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